Cómo trabajan ellos
La lista de conservantes químicos incluye antioxidantes como el hidroxitolueno butilado. Esto ayuda a ralentizar el proceso de degradación de alimentos aceitosos y grasos como la margarina. Evita que estos alimentos se pongan rancios. También hay humectantes que absorben agua en coco rallado y similares. Funcionan bien para garantizar la consistencia del contenido de humedad. En particular, descubrió que el crecimiento de la bacteria Staphylococcus aureus se impedía en el cultivo que preparó. ¡Esto sucedió porque introdujo accidentalmente Penicillium notatum en el brebaje! Le intrigó ver esto y aisló el moho penicillium para cultivarlo en forma líquida. Una vez que realizó el movimiento, notó que la sustancia resultante podría matar muchas de las bacterias que se sabe que infectan a los humanos.
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