硬化油
硬化油とは水素を化合させて作った人工的に製造された脂肪を指します。大豆油、ナタネ油、鯨油、魚油などの脂肪油はオレイン酸、リノール酸、リノレン酸などの液体脂肪酸を多く含み、常温では液体であるが、これらの脂肪酸に水素を化合させて固体のステアリン酸にすると、常温で固体の脂肪になります。代表的なもので不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸として組み替えられたマーガリン、ショートニング（食用固形脂肪）、工業用ステアリン酸（ステアリン）などの製品が挙げられます。これらの硬化油は原材料から化学過程で抽出されているため、健康に影響を与える危険なオメガ-6脂肪が含まれています。それは、細胞膜の構造を変化させ、有害な発がん性物質となり体内に入ります。Source: 1md.org/
代わりのおすすめ食品→キャノーラやオリーブオイルなど、自然に抽出されたオイルを選びましょう。
硬化油
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